“香气养性” 古人制造香水始于何时

暮春时节，北京的各大公园甚至大街小巷都可谓“无处不飞花”，而沁人心脾的芬芳更是令人身心愉悦。在中国古代，由于古人信奉“香气养性”，很早就开始用鲜花等芳香植物做成“香囊”、“熏香”、“香露”……

“香囊”最早被称为“容臭”

《礼记》记载：男女未冠笄者“皆佩容臭”

中国人用香的历史很悠久，芳香物质很早就被古人用来香体、辟秽、改善环境。原始的香品，多用芳香植物制成，在今天看来，这是真正纯天然的香料。早期用香的方式相对比较简单，有时就是直接插戴香草。屈原《离骚》诗中即称：“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩。”意思是将江离芷草披在肩上，把秋兰结成索佩挂身旁，这就是战国时流行的一种插戴香草风俗。

而较为普遍的方式，则是将香草一类的芳香物质采摘阴干后，装进小口袋里，做成香包，谓之“香囊”。在1970年代考古发掘的长沙马王堆汉墓中，便出土了一只香囊，系用精美的丝织品绮罗缝制的，里面装满了芳香植物。

香囊，又叫“容臭”，这里的“臭”念xiù。容臭好闻，居家可以悬挂，在古人的卧室帷帐里都会悬挂香囊。东汉末叙事长诗《孔雀东南飞》中的“红罗复斗帐，四角垂香囊”一语，说的就是这类用香风俗。

在古代，比较讲究的人都会随身佩戴香囊。因为香囊是古人佩戴之物，故还有“佩帏”的别称。先秦时人们佩戴香囊已很流行，对未成年时还有用香要求。据《礼记·内则》，“男女未冠笄者，鸡初鸣，咸盥、漱、栉、縰、拂髦，总角，衿缨，皆佩容臭。”

为什么见长辈要佩戴香囊？避免身上有异味，冒犯长辈。可见，古人用香并非仅仅为了好闻，而是上升到了文明礼貌的高度。

秦汉及以后，佩戴香囊成为民间一种广为流行的香品消费方式和风俗。东汉末文人繁钦在《定情诗》中有这样的描写：“何以致叩叩，香囊系肘后。”将香囊系在膀臂下，穿上长袖，藏掩其中，会有暗香飘出，所谓“红袖添香”大概就是这个意思。

除了系在膀臂下，也可藏于怀中，还可当成装饰物件，挂于胸前。古人喜欢佩戴香囊，并不仅仅是为了香体，去除异味，还有保健和医疗的考虑。古人认为，带香植物都有特殊的医疗功能，许多芳香植物被中国古代医家列为“上药”，而被推荐使用。据《山海经·西山经》，在一座名为“浮山”的山上，“有草焉，名曰薰草，麻叶而方茎，赤华而黑实，臭如蘼芜，佩之可以已疠。”

值得注意的是，中国古人为了香体，除了佩戴香囊，还有直接食用香品的现象，将芳香物调入日常饮食中。屈原《九歌·东皇太一》便称：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”蕙草、兰叶、桂皮、椒叶这四种芳香物，或拌食，或泡酒喝，或做成饮料饮用。

这种“食香”之俗在古代曾长期存在。如在唐宋宫廷中，嫔妃间便流行食用杏仁、饮用杏露，为的就是体香。以体香出名的唐玄宗宠妃杨玉环，生前不只常佩香囊，常洗香汤，也爱食芳香果实。

汉代开始流行“熏香”

《乌夜啼》词云：

“绣香熏被梅烟润，枕簟碧纱厨”

两汉时，“熏香”开始在贵族中流行开来。所谓“熏香”，就是把衣物放在燃烧香料的炉子上熏烤，使香气散发出来，沾到衣物上。这种专用炉子叫作“熏炉”或“香炉”。为了防止衣服被烧到，外面会罩上一个罩子，这个罩子古人称之为“熏笼”。在长沙马王堆汉墓考古发掘中，除了香囊外，还出土了熏炉、熏笼。当然，熏香并非只熏衣服，还熏被子、熏房间。宋李石《乌夜啼》词中所谓“绣香熏被梅烟润，枕簟碧纱厨”，描述的就是熏被的情形。

汉朝用香之盛是以前没有过的，用香甚至成为一种宫廷礼制。《汉官仪》记载：“尚书郎入直台中……女侍史絜被服，执香炉烧熏，从入台中，给使护衣服。”

从现代考古发现来看，早在先秦时已出现熏香。1997年，在陕西凤翔雍城遗址曾出土过一只战国时期的凤鸟衔环铜香炉，而且同一时期熏炉在全国多个地方都有发现。

熏炉是汉朝贵族家庭必备器具之一，其中又以名为“博山香熏”的熏炉最出名：炉体呈豆形，上有盖，盖高而尖，镂空，呈山形，山形重叠，其间雕有飞禽走兽，模拟传说中的海上仙山“博山”景象，并由此而得名。在河北满城西汉中山靖王刘胜及其妻窦绾墓中，便曾出土过一只精美的“错金博山熏炉”。

汉代还有一种专门用来熏被窝的超小型圆状香炉，叫“熏球”，因为放在被中始终不会翻倒，人称“卧褥香炉”，亦叫“被中香炉”。据《西京杂记》，“熏球”最早是一名叫房风的人发明的，可惜“其法后绝”，后到西汉时由工匠丁缓复制成功。

作为佩戴和熏烧的香品，自然都是固态的。在古人所消费的固体香品中，后期更多是“香药”。这是一种人工合成香品，又称“合香”，多依“香方”制成。如唐孙思邈《千金要方》中，便记载了多种“熏衣香方”。其中一种配方是这样的：“沉香、煎香 （各五两)）、雀头香、蒮香、丁子香 （各一两)）；右五味治下筛，内麝香末半两，以麤罗之，临熏衣时，蜜和用。”

到唐宋时，香品的品种越发丰富，如香粉、香丸、香饼、香膏等合成香品都已在民间使用，有的专门用来香体，有的专门用于香口（去除口臭），有的专门用于改善空气质量。与此同时，香品的消费方式也变得简单，如有一种“印香”，使用起来相当方便，与现代的蚊香使用方式很相似，不必用专业的熏炉来焚烧，放入香盘中点燃后可顺序燃尽。

宋朝已出现“蒸馏法”制造香水

《铁围山丛谈》记载：

“至五羊效外国造香”

在古代，人们所用的香品以固体为多。那么，中国人从何时开始使用香水的？应该在唐末五代时。

古人将香水称为“香露”，制作香露的主要原料以鲜花等芳香植物为主，故古人又称香水为“花露”。现代制作香水的工艺“蒸馏法”，在宋朝的广州地区已出现，所制造出来的“蔷薇露”颇受时人喜爱。但这种蔷薇露并不是用蔷薇花制造出来的，而是用茉莉花。为什么不将这种香水称为“茉莉露”？这就要说到进口香水了。进口香料汉朝已在中国出现，如苏合香、鸡舌香都是进口香料。但液体进口香料即香水进入中国的时间相对较晚，“蔷薇露”就是中国市场最早出现的一种进口香水。

蔷薇露又称“蔷薇水”。从南唐张泌《妆楼记》“蔷薇水”条所记来看，进口香水在五代时人们已开始消费：“周显德五年，昆明国献蔷薇水十五瓶，云得自西域，以洒衣，衣敝而香不灭。”

宋朝时，中国市场上的进口香水并不是法国货最优，而是大食国的蔷薇露。大食国在今阿拉伯地区，当地生产的香料、香水在当时都是世界顶级的，香气弥久不息。据宋蔡絛《铁围山丛谈》，大食国的蔷薇露，“然香犹透彻闻数十步，洒著人衣袂，经十数日不歇也。”

《宋史·蔡卞传》中，有这么一个使用香水细节：蔡卞是奸相蔡京的弟弟，但蔡卞与蔡京完全不同，是名清廉的好官。当年，蔡卞来到进口货很多的广州时一无所取，可谓两袖清风。后来他迁调越州，外商不好直接送他东西，便把蔷薇露洒在衣服上送他。从这个细节上可知，当时的进口香水很贵。宋诗人杨万里也认为蔷薇水是“洋货”，其在《和张功父送黄蔷薇并酒之韵》诗中称：“海外蔷薇水，中州未得方。”

由于进口香水太贵，当时的广州商人想到了自制香水。《铁围山丛谈》记载：“至五羊效外国造香，则不能得蔷薇，第取素馨茉莉花为之，亦足袭人鼻观。”这句话说得很清楚，当时的广州（五羊）商人效仿进口香水，因为没有蔷薇花，便用同样香气浓郁的茉莉花替代。制作出的香水“亦足袭人鼻观”。

再后来，进入中国市场的进口香水产地已不仅仅有大食国。据明王象晋《群芳谱》，蔷薇露“出大食国、占成国、爪哇国、回回国，番名阿剌吉”。

到明清时，贵族女性使用进口香水已较为普遍。如当时的明朝后宫女性，在洗澡后流行用“古剌水”擦身，“古剌水”就是蔷薇露。

为什么古人爱消费香品？这应该与古人信奉的“香气养性”观念有关。这种观念一直到明朝都有市场，明王象晋即持此观点，他在《群芳谱》中称，香气“能疗人心疾，不独调粉为妇人面饰而已”。